ထုတ်ကုန်

- ဆန်လုံးညိုခေါက်ဆွဲ Pad Thai- 

(ရွှေကြာပန်းဆန်ချောင်းနဲ့ Pad Thái လုပ်နည်း။)

သင်လိုအပ်လိမ့်မည်-

၄၀၀ ဂရမ် ရွှေကြာညို ဆန်ခေါက်ဆွဲ
အလတ်စားပုစွန် ၃၀၀ ဂရမ်ကို အခွံခွာပြီး အတုံးသေးတုံးထားပါ။
1-2 egg
ဟင်းခတ်အနှစ် - ငါးငံပြာရည် ၂ ဇွန်း၊ ဆန်ရှာလကာရည် ၂ ဇွန်း၊ သကြား ၂ ဇွန်း၊ ငရုတ်သီးမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်း (ရွေးချယ်နိုင်သည်)
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်း
ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၁ ဇွန်း
မန်ကျည်းရည် ၁/၃ ခွက် သို့မဟုတ် မန်ကျည်းသီးဖျော်ရည်
ပဲပင်ပေါက် ၁/၂ ခွက်
ပါးပါးလှီးထားသော မြေပဲ ၁/၄ ခွက်
လတ်ဆတ်သော cilantro လှီးဖြတ်ထားပါ။
ထုံးသပ်ပါ။

ပြုလုပ်နည်း-

အဆင့် 1-ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ ပဏာမ-

ပုစွန်အခွံနဲ့ အမြီးတွေကို ရေဆေးပြီး လှီးဖြတ်ပြီး အတုံးလိုက်လုပ်ပါ။
ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်ဥအကာကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ရေဆေးပြီး ရေစစ်ထားပါ။
အဆင့် 2- ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ဆော့စ်ပြုလုပ်ခြင်း။
ခေါက်ဆွဲကိုထည့်ကာ ခေါက်ဆွဲပျော့သွားသည်အထိ ၃-၅ မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။
ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို colander ထဲသို့လောင်းပြီး ခေါက်ဆွဲကို အအေးခံရန် ရေအေးကို ညှစ်ထားပါ။
မန်ကျည်းရည်၊ ငါးငံပြာရည်၊ ရှာလကာရည်၊ သကြား၊ ငရုတ်သီးမှုန့်တို့ကို ဇလုံသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။
ဒယ်အိုးကြီးတစ်ခုတွင် ဆီအပူပေးခြင်း သို့မဟုတ် အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် မွှေပါ။
ကြက်သွန်ဖြူထည့်; စက္ကန့် 30 မွှေကြော် သို့မဟုတ် အနံ့ရသည်အထိ မွှေပေးပါ။
ပုစွန်ထည့်; ပုစွန်ပန်းရောင်ပြောင်းလာသည်အထိ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေကြော်ပါ။
ပုဇွန်ကို ပန်းကန်ပြားနားမှာ တွန်းထားပါ။ ဒယ်အိုးအလယ်မှာ ကြက်ဥထည့်ပါ။
ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့် မန်ကျည်းသီးအရောအနှောကို ရောမွှေပါ။ ၁ မိနစ် သို့မဟုတ် အပူပေးသည်အထိ မွှေပေးပါ။
အဆင့် 3- အလှဆင်ပြီး စားသောက်ပါ။
စားတဲ့အခါ ခေါက်ဆွဲအရောအနှောကို ပန်းကန်ပြားပေါ်မှာ ရောထည့်လိုက်ပါ။ ပဲပင်ပေါက်၊ မြေပဲ၊ Cilantro နှင့် သံပုရာရည် အနည်းငယ်တို့နဲ့ ဖြန်းပေးပါ။