နွေရာသီတိုင်းမှာ ကဏန်းအခိုက်အတန့်လေး ရှိသင့်တယ် - ကမ်းခြေမှာ ထောပတ်စားတဲ့ အသားညှပ်ပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် ဝိုင်ဖြူတစ်ခွက်နဲ့ စမတ်ကျကျ ၀တ်စားပါ။ ကဏန်းများစွာကို သင်ဝင်ရောက်ခွင့်ရလို့ ပျော်ရွှင်တယ်ဆိုရင် နောက်ထပ်စွန့်စားမှုတွေအတွက် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ဂဏန်းချက်နည်းတွေကို စမ်းကြည့်ပါ။
ဤအရသာရှိသော ရိုးရှင်းသော ဂဏန်းသားဟင်းချက်နည်းအတွက် လတ်ဆတ်သောဂဏန်း သို့မဟုတ် ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော ကဏန်းသားကို သင်သုံးနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကဏန်းညိုအတွက်
- ချက်ပြုတ်ထားသော ကဏန်းညို 1 x 900g/2lb၊ လတ်ဆတ်သော ကဏန်းသား 350g/12oz
ခေါက်ဆွဲအတွက်
- 315g/11oz linguine
- ပင်လယ်ဆား 25 ဂရမ် / 1 အောင်စ
ငံပြာရည်အတွက်
- သံလွင်ဆီ 55ml/2fl အောင်စ
- ကြက်သွန်ဖြူ ၁ မွှာကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ကြက်သွန်နီ ၄ လုံးကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ပါးပါးလှီးထားသော ငရုတ်သီးအနီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ ဇွန်း
- 275g/10oz လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် အဖြူရောင် ဂဏန်းသားခူး
- 25ml/1fl oz ဝိုင်ဖြူခြောက်
- လှီးဖြတ်ထားသော လတ်ဆတ်သော အရွက်နံနံပင် ၁ ဇွန်း
- ခုတ်ထစ်လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်း 1 ဇွန်း
- ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ထောင်းပါ။
နည်းလမ်း
- ကဏန်းညိုအတွက်၊ ခန္ဓာကိုယ်နှင့်ဆုံသည့်နေရာမှ ခြေထောက်များကို လိမ်ပြီး ခြေထောက်များကို ဦးစွာဖယ်ရှားပါ။ ခြေသည်းများကို ခန္ဓာကိုယ်မှ ဆွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် ခြေသည်းများကို ဖယ်ရှားပါ။ ကဏန်းကိုယ်ထည်ကို ကဏန်း၏ အလယ်ဗဟိုမှ ကဏန်းကို ၎င်း၏နောက်ကျော (မာကျောသောအခွံ-ဘေးဘက်အောက်) တွင်ထားခြင်းဖြင့် ကဏန်းကိုယ်ထည်ကို ပိုင်းခြားပါ။ ကဏန်း၏အစွန်းအောက်တွင် သင့်လက်များကို ချထားပြီး ကွဲသွားသည်အထိ အပေါ်သို့ တွန်းပါ။ ကဏန်းကို ခွဲခွာရာတွင် ကူညီရန် လေးလံသောဓားကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။
- ပျော့ပျောင်းသော 'လူသေလက်ချောင်း' ဆယ်ချောင်းလုံးကို ဖယ်ရှားပြီး လွှင့်ပစ်ပါ။ ကဏန်း၏အခွံမှ ပိုလျှံနေသောရေများကို ညှစ်ထုတ်ပြီး အခွံအတွင်းရှိ အစာအိမ်အိတ်နှင့် မာကျောသော အမြှေးပါးများကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အညိုရောင်အသားများကို အခွံခွာရန် ဇွန်းတစ်ချောင်းကို အသုံးပြု၍ ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပါ (အခြားဟင်းချက်နည်းများတွင် သုံးနိုင်သည်)။
- ရှေ့ခြေသည်းကြီးနှစ်ချောင်းကို ခေါက်ပြီး အဖြူရောင်အသားများကို ရွေးထုတ်ပါ။ အသားဖြူများအားလုံးကို သတ္တုဗန်းတစ်ခုပေါ်တွင် တင်ကာ အခွံအပိုင်းအစများကို သေချာစစ်ဆေးပါ။ လိုအပ်သည်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အအေးခံထားပါ။
- ခေါက်ဆွဲအတွက် ဆားငံပြာရည် ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးကို ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန်၊ ပင်လယ်ဆားထည့်ကာ 7-8 မိနစ်ကြာ linguine သို့မဟုတ် al dente သည်အထိ ထုပ်ပိုးညွှန်ကြားချက်များအတိုင်း ချက်ပြုတ်ပါ။
- ထိုအချိန်တွင် ငံပြာရည်အတွက် သံလွင်ဆီအား ဒယ်အိုးကြီးကြီးတစ်လုံးတွင် အပူပေးပြီး ကြက်သွန်ဖြူ၊ နွေကြက်သွန်နီနှင့် ငရုတ်သီးတို့ကို ထည့်ပါ။ 1-2 မိနစ်ခန့် ညင်သာစွာ ကြော်ပါ (သို့) အရောင်မတောက်ဘဲ ပျော့သွားသည်အထိ ကြော်ပါ။ ကဏန်းသားကို မွှေပြီး နောက်ထပ် တစ်မိနစ် သို့မဟုတ် အပူပေးသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
- ဒယ်အိုးထဲသို့ ဝိုင်ထည့်ကာ အရက်အများစု အငွေ့ပျံသွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
- ခေါက်ဆွဲရေ ဇွန်းအနည်းငယ်ကို လင်ဂွီကို ဆယ်ထားပါ။ ဂဏန်းသားနှင့် ဒယ်အိုးထဲသို့ နံနံပင်နှင့် ပင်စိမ်းတို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ အရောအနှောများ ခြောက်သွေ့လွန်းပါက သီးသန့် ခေါက်ဆွဲရေ တစ်ဆလောက်ထည့်ကာ အညီအမျှ ရောမွှေပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် အရသာရှိအောင် အရသာခံပြီး တည်ခင်းပါ။
