အာရှဟင်းချက်ရာတွင် အမြဲလိုလို မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရာတစ်ခုမှာ ထမင်းဖြစ်သည်။ ဆန်အညို၊ အနီရောင် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ဖြစ်စေ၊ ထမင်းသည် အရှေ့တောင်အာရှရှိ လူတိုင်း ညစာနှင့်အတူ စားသုံးသော အရာဖြစ်သည်။ (ဆန်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအကြောင်း အချက်အလက်အတွက် ကလစ်နှိပ်ပါ။ ဒီမှာ) ထမင်းကိုယ်တိုင်က ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို တည်ဆောက်ရန် အခြေခံအချက်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဆောင်းပါးသည် သင့်အား ထိုင်းစံပယ်ဆန်အကြောင်း အားလုံးကို ပြောပြမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းကို သင်သိနိုင်သော အခြားနာမည်ကြီးဆန်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါမည်။
ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်
1 - သင်သိပါသလား- ထိုင်းစံပယ်ဆန်ကို Thai Hom Mali rice လို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။
2 - မရောထွေးပါနှင့်ဆန်ဖြူနှင့် ထိုင်းစံပယ်ဆန်
1 - ထိုင်းစံပယ်ဆန်ကို သင်သိပါသလား။ ယိုးဒယားဟုန်ဆန်အသေး?
Thai Jasmine Rice ( ထိုင်းဟုန်မာလီဆန်) သည် ထိုင်းနိုင်ငံမှ ကောက်နှံရှည်ဆန်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ထိုင်းတွင် အဓိက စိုက်ပျိုးပြီး ထောက်ပံ့သော်လည်း အရှေ့တောင်အာရှ၏ အခြားဒေသများဖြစ်သည့် လာအို၊ ကမ္ဘောဒီးယားနှင့် တောင်ဗီယက်နမ်တို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ “ထိုင်းစံပယ်ဆန်” ဟူသော စကားလုံးကို ကြားသောအခါ လူအများက အစေ့အဆန်ဖြူ စံပယ်ဆန်ကို လူအများစု ရနိုင်သောကြောင့်ဟု ထင်မြင်ကြသည်။ သို့သော် ရိုးရာဆန်များကဲ့သို့ ထိုင်းစံပယ်ဆန်သည် အရောင်အသွေးများစွာရှိသည့်အနက် စံပယ်ဆန်ကဲ့သို့ ထွက်လာနိုင်သည်။ ဆန်လုံးညိုနှင့် ထိုင်းစံပယ်ဆန်တို့ကြား အာဟာရဓာတ်များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် တူညီကြပြီး ဖွဲနုတွင် စံပယ်ဖြူမပါဝင်သောကြောင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ ပိုမိုရရှိစေသည်။
၂ - ထိုင်းစံပယ်ဆန်ကို ထမင်းဖြူနဲ့ မရောထွေးပါနဲ့။
ယေဘူယျအားဖြင့် ဆန်ဖြူနဲ့ရောထားတဲ့ စံပယ်ဆန်ဖြူကို လူတော်တော်များများ ရနိုင်ပေမယ့် သိထားသင့်တဲ့ ကွာခြားချက် အနည်းငယ်တော့ ရှိပါတယ်။
စစချင်းမှာတော့ စံပယ်ဆန်က တစ်မျိုးပါ။ အမျိုးအစား ဆန်ဖြူ။ ထမင်းဖြူသည် မည်သည့်ဆန်အတွက်မဆို ထီးအသုံးအနှုန်းဖြစ်သည်။ ဆန်ဖြူသည် ဆန်တို၊ အလယ်အလတ်နှင့် အရှည်တို့ ရရှိနိုင်ပြီး စံပယ်ဆန်သည် စပါးရှည်ဆန်ဖြူ၏ ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆန်တိုဆန်ဖြူ၏ ဥပမာမှာ ဆူရှီဆန်ဖြစ်ပြီး အလတ်စားဆန် ဥပမာမှာ အာဘိုရီယိုဆန်ဖြစ်သည်။ သို့သော် စူပါမားကက်တွင် သင်မြင်ရသည့် စံဆန်ဖြူပင်ကို စံပယ်ဆန်နှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် ကွဲပြားမှုအချို့ရှိသည်။
ထိုင်းဆန်သည် ၎င်း၏ထူးခြားသောရနံ့ကြောင့် လူသိများသည်။ ဆန်ဖြူသည် အနံ့မရှိသလောက်ဟု လူအများစုက ပြောကြသော်လည်း စံပယ်ဆန်သည် ပေါက်ပေါက်နှင့် ပန်ဒန်မွှေးရနံ့တို့ နီးပါးရှိသည်ဟု ဖော်ပြနိုင်သည်။ ထမင်းဖြူသည် ကောက်ညှင်းဆန်ကဲ့သို့ ကောက်ညှင်းမဆန်သော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် ထိုင်းဆန်ထက် စေးကပ်သည်။
အာဟာရတန်ဖိုးအရ နှစ်မျိုးလုံးသည် ဆန်ဖြူအမျိုးအစားများဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် စံပယ်နှင့် ဆန်ဖြူ နှစ်မျိုးလုံးကို ပြုပြင်ပြီး ၎င်း၏ အမျှင်အစိတ်အပိုင်းအချို့ကို ဖယ်ထုတ်ထားသည်။ ထို့ကြောင့် ဆန်နှစ်မျိုးသည် အာဟာရနှင့် ကျန်းမာရေးတန်ဖိုးကို ညီမျှစေသည်။
ဤဆောင်းပါးတွင် ထိုင်း စံပယ် ထမင်းအကြောင်း သင်ပေးမည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။ ထိုင်းစံပယ်ဆန် သို့မဟုတ် Thai Hom Mali ထမင်းသည် အာရှသားအားလုံးနီးပါး ၎င်းတို့၏ဗီရိုများတွင် ပါရှိသော အရသာရှိပြီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အရာဖြစ်ပြီး အာရှချက်ပြုတ်မှုတွင် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းလည်းဖြစ်သည်။
Thai Jasmine Rice နှင့် အခြားဆန်အမျိုးအစားများစွာကို လန်ဒန်မြို့တစ်ဝိုက်ရှိ အာရှစူပါမားကတ် များစွာတွင် အလွယ်တကူရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ Covid-19 ကာလအတွင်း သင့်ဘေးကင်းရန်အတွက် ထိုင်းစံပယ်ဆန်ကိုလည်း အွန်လိုင်းတွင် ရယူနိုင်ပါသည်။